{"id":461,"date":"2017-09-05T09:00:44","date_gmt":"2017-09-05T07:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/sanni.it\/blog\/?p=461"},"modified":"2017-10-13T09:13:30","modified_gmt":"2017-10-13T07:13:30","slug":"zartschmelzende-fairness","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sanni.it\/blog\/2017\/09\/05\/zartschmelzende-fairness\/","title":{"rendered":"Zartschmelzende Correctness"},"content":{"rendered":"<p>Wir naschen neuerdings mit gutem Gewissen. Und mit einem warmen Gef\u00fchl im Herzen. <em>Karuna <\/em>n\u00e4mlich. Qualit\u00e4tsschokolade aus der ersten S\u00fcdtiroler \u201eBean-to-bar\u201c-Manufaktur. Von Hand hergestellt aus besten Zutaten und mit dem Anspruch an Menschlichkeit.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Armin Untersteiner ist einer jener Menschen, die man sich zum Freund w\u00fcnscht. Und das nicht nur, weil er Schokoladenmacher ist. Viele kennen ihn als Musiker, als guten Zuh\u00f6rer und positiven Lebemenschen. Als einen, der seinem Bauch folgt und nach ethischen Grunds\u00e4tzen handelt. Als einen, der mutig genug ist, hinzusehen und aktiv zu werden. Und manchmal auch ganz neue Wege zu gehen. Die ehrenamtliche Organisation <em>Prem Prasad<\/em>, die er gemeinsam mit seiner Frau Katya auf die Beine gestellt hat, ist ein solcher Weg. Ein Weg, der in die \u00e4rmsten Gegenden Indiens f\u00fchrt, um dort bessere Lebensumst\u00e4nde zu schaffen. Oder eben <em>Karuna, <\/em>das vegetarisch-vegane Catering-Unternehmen mit eigener Schokoladenmanufaktur, ein weiteres Projekt der beiden. Auch dieser Name stammt aus dem Sanskrit, auch dieser dr\u00fcckt aus, worum es schon bei Prem Prasad geht: N\u00e4chstenliebe, echtes Mitgef\u00fchl, soziale Verantwortung. Die N\u00e4chstenliebe zeigt sich bei Karuna ganz konkret in leckerem Essen. Mit Liebe und Bedacht zubereitet, regional, saisonal, biologisch, fair.<\/p>\n<p>Das gilt auch f\u00fcr die Craft-Schokolade. Von der Bohne zur Tafel, bean-to-bar, reicht die Sorgfalt des Unternehmers. So wird ausschlie\u00dflich qualitativ hochwertiger Edelkakao verwendet. Angekauft von H\u00e4ndlern, die sich dem Modell des Ethical Trading verpflichten. Das geht weit \u00fcber Fair Trade hinaus und bedeutet Direktimport, ohne Zwischenmann, wobei der Farmer wirklich gerechte Preise f\u00fcr seine Ware bekommt. Ein exzellenter Rohstoff braucht kaum noch Zus\u00e4tze, findet der experimentierfreudige Schokoladenmacher. Und recht hat er! Die Zutatenliste der verschiedenen Karuna-Schokoladensorten ist mit drei oder vier Ingredienzien sehr \u00fcberschaubar. Mal Rohrzucker, mal Kokosbl\u00fctens\u00fc\u00dfe. Mal Kakaonibs und Maldon-Salzbl\u00fcte, mal Honig oder S\u00fcdtiroler D\u00f6rrbirnenmehl. Und w\u00e4hrend die Geschmacksknospen puerto-ricanischen Salsa tanzen, freut sich das Gewissen \u00fcber seine saubere Weste: alle Inhaltsstoffe sind bio und rein pflanzlich. Der ethische Aspekt, Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit stehen f\u00fcr Armin Untersteiner bei allem, was er anpackt, im Vordergrund. Eine Lebenshaltung, von der wir uns immer wieder gerne ein St\u00fcckchen abbrechen. <em>K\u00fcrzlich f\u00fcr uns entdeckt:<\/em> Naschen mit vielen Hmmm\u2019s und Ooooh\u2019s&#8230; und einem wirklich, wirklich guten Gef\u00fchl in der Herzgegend.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hier entdeckt: <a href=\"http:\/\/www.karunacatering.it\/\">Karuna Catering &amp; Chocolate<\/a><br \/>\nFoto: Karuna, Bearbeitung: SANNI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir naschen neuerdings mit gutem Gewissen. Und mit einem warmen Gef\u00fchl im Herzen. Karuna n\u00e4mlich. Qualit\u00e4tsschokolade aus der ersten S\u00fcdtiroler \u201eBean-to-bar\u201c-Manufaktur. 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