{"id":834,"date":"2018-06-18T10:00:07","date_gmt":"2018-06-18T08:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/sanni.it\/blog\/?p=834"},"modified":"2018-06-18T15:00:47","modified_gmt":"2018-06-18T13:00:47","slug":"gaumenkino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sanni.it\/blog\/2018\/06\/18\/gaumenkino\/","title":{"rendered":"Gaumenkino"},"content":{"rendered":"<p>Wenn zwei Herren zum abendlichen Treffen in einen alten Kriegsbunker laden, dann klingt das arg nach Sonntags-Krimi. Aber nein \u2013 im Pustertal, genauer in Montal, ist dann n\u00e4mlich gro\u00dfes Gaumenkino angesagt! In der Hauptrolle feinster Edelk\u00e4se, begleitet von den un\u00fcblichen Verd\u00e4chtigen: Craftbier und Schokolade. Alles handmade in S\u00fcdtirol.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In der Genussbranche gilt: damit Gutes zu Erstklassigem wird, braucht es Neugierde und Leidenschaft \u2013 ja vielleicht sogar ein gewisses Ma\u00df an Verr\u00fccktheit. Fundiertes Wissen und den Mut, neue Wege zu gehen. Etwa tief hinab in die feuchtk\u00fchle Dunkelheit eines alten Kriegsbunkers. Eine schaurige Location, in der man mit etwas Fantasie so Manches vermuten w\u00fcrde \u2013 nicht aber, dass hier feinster Edelk\u00e4se heranreift. Oder dass bekennende Foodnerds hier Crossover-Verkostungen zelebrieren: Thymian-K\u00e4se mit Kirschbier, bitters\u00fc\u00dfe Pralinen mit zartschmelzender Blauschimmelf\u00fclle. In Hubert Stockners GenussBunker wird Craft-Schokolade aus Edelkakao aufgetischt. Oder sortenreiner Bergapfelsaft mit Bunker-veredeltem Bergk\u00e4se. Nichts f\u00fcr lahme Geschmacksknospen!<\/p>\n<p>Der K\u00e4sefinisseur und Biersommelier h\u00fctet hier, hoch \u00fcber Montal und tief unter der Erde einen ganz besonderen Schatz. Er betreibt hier ein Wellnessresort f\u00fcr K\u00e4se, der mehr aus sich machen will. In weit verzweigten G\u00e4ngen liegen Laib an Laib rund 2.800 seiner besonderen G\u00e4ste \u2013 junge und alte, heimische und weitgereiste und genie\u00dfen das feuchtk\u00fchle Bunkerambiente. Jeder Einzelne wird monatelang, jahrelang gehegt und gepflegt, von Meisterhand gewendet und schlie\u00dflich, wenn Zeit und Seele reif sind, ans Tageslicht geholt. Die veredelten K\u00e4selaibe treten nun Ihre Heimreise an. Das Konzept GenussBunker geht aber noch weiter: von Zeit zu Zeit l\u00e4dt Stockner n\u00e4mlich Gleichgesinnte zu sich ein. Menschen, die seine Begeisterung f\u00fcr handwerklich hergestellte, hochwertige Lebensmittel und deren Aromavielfalt teilen. Wie Armin Untersteiner von <a href=\"http:\/\/sanni.it\/blog\/2017\/09\/05\/zartschmelzende-fairness\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Karuna<\/a>, der einzigen S\u00fcdtiroler Bean-to-bar Schokoladenmanufaktur. Ein gern gesehener Verb\u00fcndeter, der nicht nur mit einem Koffer voller erstklassiger Schokokreationen in den Bunker kommt, sondern auch mit wirklich interessanten Infos zur Kakaobohne, zu ethisch korrektem Handel oder zum Handwerk des Chocolate Makers. <em>K\u00fcrzlich lecker:<\/em> eine Verkostung der anderen Art! In einer Location mit G\u00e4nsehaut-Faktor und unerwarteten Geschmacksexplosionen. What a thing!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hier verkostet: <a href=\"http:\/\/genussbunker.it\/\">GenussBunker<\/a><br \/>\nFoto &amp; Bearbeitung by SANNI<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn zwei Herren zum abendlichen Treffen in einen alten Kriegsbunker laden, dann klingt das arg nach Sonntags-Krimi. 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